Сбалансированное питание

Гость эфира: доктор медицинских наук, профессор Московской медицинской Академии имени Сеченова, известный специалист по гигиене питания Алексей Анатольевич Королев.

Первобытный человек питался, в основном, пищей, богатой клетчаткой. Зелень, коренья, семена, ягоды, фрукты, грибы – вот что составляло ежедневный рацион нашего пращура. Мясные и белковые пиры были для него редкостью.  Примерно десять тысяч лет назад человек резко изменил образ жизни и режим питания - осел на земле, стал выращивать зерновые культуры и откармливать домашний скот. Новая еда так понравилась ему, что он очень быстро отошел от рациона, который соответствовал его генотипу.

На протяжении веков пища становилась все более энергоемкой и рафинированной, а в XX веке произошла настоящая пищевая революция. Сегодня, не затрачивая никаких сил, мы можем каждый день кушать то, что наши предки ели только по праздникам. И в то время, когда прилавки продуктовых магазинов буквально ломятся от обилия вкусностей и деликатесов, рацион большинства жителей XXI столетия необычайно однообразен и разбалансирован. Таково мнение профессора Королева, который убежден, что секрет здоровья и долголетия – в сбалансированном питании.

Сегодня мы будем говорить о том, как правильно питаться, чтобы не болеть. Как грамотно составить ежедневный рацион, как и какие продукты выбирать в магазине. Как их хранить, готовить и выращивать на собственном огороде. Напоминаю вам, что программа «Посоветуйте, доктор!» работает в прямом эфире. Звоните нам и задавайте свои вопросы нашему гостю.