Гигиена питания

Гость эфира: специалист в области гигиены питания, доктор медицинских наук,  профессор Московской медицинской академии имени Сеченова, автор учебника «Гигиена питания» Алексей Анатольевич Королев.

Каждую осень россияне, как и все северные жители, по традиции делают заготовки на зиму. Мы консервируем грибы и овощи, закрываем банки, варим компоты, квасим, солим и сушим практически все, что нам удалось вырастить на собственном огороде или собрать своими руками.

Казалось бы, о способах домашних заготовок известно все до мелочей. Существуют сотни, если не тысячи рецептов домашних солений и маринадов. Обычно нас интересуют вкусовые качества получаемого продукта, а вот вопрос о его безопасности хозяйка обычно решает очень просто – смотрит, не вздулась ли банка.

И мало кто задумывается над тем, что в каждой квартире может оказаться мина замедленного действия в виде аппетитной и с виду безобидной банки с соленьями или компотом.  Сегодня у нас с Вами, уважаемые радиослушатели, есть возможность задать любые вопросы относительно безопасности продуктов питания, их правильного выбора, приготовления и хранения в домашних условиях. И задать эти вопросы Вы сможете врачу, специалисту в области гигиены питания, доктору медицинских наук,  профессору Московской медицинской академии имени Сеченова, автору учебника «Гигиена питания» Алексею Анатольевичу Королеву.